【我在云南过春节】勾人乡愁的腾冲“大滚锅”

  “大滚锅”饵丝是把中原口味、西南口味和腾冲特有的侨乡口味和现代饮食时尚溶为一体的腾冲独特风味美味。春节到腾冲,一定要尝一尝!   “大滚锅”的汤又清又鲜,油轻不腻。“大滚锅”饵丝有别于米线之外,是它相当入味,有别于面条和一般饵丝之处是筋骨非常好。“大滚锅”饵丝已实现了快餐化,有严格的制作程式,一分钟内上桌。   制作工艺:   原料:腾冲优质饵丝300克(可用龙口粉丝代替),小韭菜(比较嫩的)30克,冬菇(切片)20克,榨菜(切片)20克,宣威火腿20克(可用其他火腿代替,切片),胡萝卜(切片)20克,黄瓜(切片)15克,咸鸭蛋1个,西红柿(切片)10克,金针菇10克,香肠(切片)10克,辣肠10克(切片),西兰花20克,豆皮35克,鸡枞(云南一种菌类,可用茶树菇代替,切丝)5克。   高汤的制作:将筒子骨10个(约4千克)、腾冲烧鹅一只(500克)、老土鸡1只(约1千克)、宣威火腿骨5个(2千克)、猪龙骨2条(3千克)、猪肥膘1.5千克分别汆水,然后放入25千克清水锅中,调入天麻30克、鸡汁40克、盐50克大火烧开,小火熬2小时至汤浓白即可。在高汤的熬制中,加入了药材天麻,使汤的味道更鲜,但没有药料的味道,25千克水最后可得汤20千克。   味碟:   葱香味碟――将花生油放葱、姜、薄荷、西芹、香菜小火熬焦,捞出渣滓,取油即成;   油辣味碟――干锅放盐和干辣椒煸香,磨成粉,淋入红油即成;   五香味碟――花生油50克,四成热时放草果一个,八角两个炒香即成;   酱油味碟――酱油倒入小碟即成。   吃法:将滚锅放入烤箱,10分钟约250℃左右,端出放在桌子中间,由服务生将各种原料下进去,也可由客人自己动手,先放肉类,再放青菜、菌类。陆续放入原料的同时,锅内不断翻腾,等原料放完,翻腾也基本结束,里面的食物也就可以吃了。每套菜配四种味碟,另外,每个客人面前再摆一味盒,里面放胡椒粉、辣椒粉、盐、味精等,客人可以根据自己口味随意添加。   特别提示:   “大滚锅饵丝使用的“大滚锅”是腾冲热海大滚锅食府特地到景德镇定制的,一个大滚锅造价在一百元左右,加上味碟、茶具,每套在200元。这种锅质地为紫砂,保温效果非常好。使用的时候,将高汤放入锅里,然后放进烤箱烤十分钟,可以加热到250度以上。端上桌来,咕噜咕噜冒着热气,很想腾冲的标志性景点――大滚锅,能够保持沸腾5分钟左右,然后配上各种原料烫食,气氛特别好。若用一般陶瓷质地,受不了烤箱的高温,若用普通砂锅,虽耐高温,但保温效果不是太好,很快就不能保持沸腾的效果了。

【芬兰冬天8】漫长极夜,我躲进阿黛浓美术馆看艺术

“巴黎的波西米亚生活”。原来美术馆外面巨大的裸女画像,就是这个意大利画家和雕塑家AmedeoModigliani(1884-1920)的作品之一。他的作品回顾展正在馆内展出。共有83幅Modigliani创作的画,雕塑及纸质作品。他的作品以人物的半身像为主打,在他画笔下的人物大都长着杏仁形的眼睛,长而弯曲的脖子和手,极具个人辨识度。 位于中央车站前广场南侧的国家美术馆(阿黛浓美术馆 )完成于1887年,光是TheodorHoijer所设计的恢宏的外观就相当惹眼。走进馆内,看到这么多丰富的芬兰现代艺术及芬兰代表性画家的作品,更是庆幸来对了地方。走累了又不想出去,那就在顶层的咖啡馆休息一下,接着再看。冬天真的是逛美术馆的最好时光。            

实拍印度最大城市孟买劫匪横行 贫富悬殊世所罕见

     印度最大城市孟买是一座完全被外地移民所占据的城市,人们身份背景各不相同,有商业精英和草根群体、也有电影明星和抢劫暴徒,在城市最南端繁华的印度门附近是全印度富商巨贾、大腕明星享受安适生活的地方。   而在城市的北部,蔓延成片的贫民窟和只能睡在马路边的流浪汉则展示出孟买现实而残酷的另一面。值得庆幸的是即便是乞丐也能找到属于自己的一席之地,因为孟买有条规矩:如果在大街的同一个地方连续睡上几个星期,那块地就归你所有。   印度以前实行种姓制度,黑皮肤的低种姓小朋友没资格上学,只能以乞讨捡垃圾为生,如今印度政府废除了种姓制度,政府甚至还规定大学必须为贫困阶层保留一定的招生名额,让他们有机会改变命运。   孟买大学曾经培养了印度各界著名人士,圣雄甘地与柯棣华大夫也毕业于该校,学校里美女如云谢绝参观。   尽管印度政府采取了帮扶措施,仍有许多贫困孩子上不起学,不过只要有一技之长,任何人在孟买都能找到生存机会。   孟买拥有数量至少超过10万的性工作者,从而导致艾滋病在该区域和全国广泛传播。卡马提普拉是专为底层人士提供性服务的地方,罪恶与生机都被封于昏暗的街巷里。   近年来孟买治安形势恶化,光天化日之下飞车抢夺时有发生。   女性逛街时一定要警惕身边鬼鬼祟祟的可疑分子。   美女们也意识到了危险果断扭头往回走,可是劫匪哥好容易发现挎着名牌包的优质客户又岂会轻易放过。    

【期间限定】《你的名字》主题咖啡完全体验指南

    ? 《你的名字》自去年8月在日本上映以来,掀起了极大的热潮,而这股热潮一直到现在也迟迟未退。这不,就在前两天IMAX版开始上映了。而他的期间限定主题咖啡也在近日(17.1.7.)于东京池袋开张啦!?(除了东京,月底在名古屋也会开哦~)据说open第一天早上6点多就已经有20多人在排队,而号码牌也在下午一点多就全部发完了?   ? 如此火爆,如此吸引人的event,究竟有些什么好吃好玩好买的呢?排队到底要排多久呢?就在open第二天,我为大家去探了探路。   ? 早上11点半的样子,到达现场啦~   ? ? ? 而此时,等待时间显示为6小时? (而事实上我足足等了8小时哎呦喂? )所幸的是可以拿号码牌,不用一直傻傻等在门口? (关于排队攻略将会在后文提到哦~) ? ? 在旁边的机器上取号,拿到的是「154」(请原谅我太兴奋忘拍照了? ),按推断大概要过晚上6点才被轮到。用手机登录之后(详细操作请见后文),到叫号之前,就完全是free time了~ ? ? 于是就在周围转了转。 ? ? 此刻,等待的队列。(注意:被叫到号的才能去排队哦) ? ? 咖啡店旁边还有电影周边商店,卖的都是以《你的名字》为主题的各种杂货。此刻也是非常的拥挤。你以为只有咖啡店需要排队吗?没错!进入周边商店也是需要排!队!的 !队列在另一边的楼梯,此刻已经排了半层楼(请原谅我脸皮太薄不好意思直接对着人家拍照,所以此处无图? ) ? ? 看到这么多人排队,便暂时打消了进店的想法。 ? 离开一下,进一段free time~ 。 。 。 将 近   小 时 过 去 …

京都花见小路美女多

     我自己也在纳闷为什么国内人那么喜欢去日本旅游,为什么那些日本的游记和攻略极尽全力加以美化日本景点,真的有点过了。仔细想想有这几个理由吧,一是日本和中国的地理距离近。二是二国之间历史渊源和旅居日本的华侨多,探亲访友开始,到现在成群结队。三是明显受台湾人的影响,很多日本旅游线路,自由行也都是仿照台湾人,似乎台湾和日本的关系还要扯不清楚,看邓丽君在日本的欢迎程度就知道。我是在很多亲朋好友劝说下才去日本旅游,一直从心里莫名其妙的小瞧日本国,也小瞧台湾岛,去了日本旅游之后对它依然没什么好感,估计这篇博文扫了那些日本粉丝的兴。现对日本观光后的印象总结如下。好的方面就是日本人很艰苦勤劳,做事认真,做人踏实,非常爱干净,中国人的确要好好学习。不喜欢的地方,保守,宗教迷信极严重,现在国内也差不多,老百姓奴性很强,女性地位很低,等级观念特别强,旅游时发现日本人英语比中国人还差,酒店前台几乎都不能用英语交流。在日本消费贵,只能早餐能吃饱,晚餐吃不饱,而且也不喜欢日本餐,除了生鱼片好吃外,其他日本餐真心上不了台面,中看不中吃。对我而言,日本旅游没什么特别壮观的美景,以上纯属个人观点,喜欢去日本的不要受我的影响,中国新年之际肯定大批国内人涌入日本国。这篇博文介绍的景点肯定会受到网友们喜欢,看了照片,相信很多网友会仿照走一遍。                  日本人对中国人的友好态度仅仅是出于礼节,规矩太多。我曾经受邀请拜访过一位日本艺术家,客人走正门,主人反而走偏门,以显示友好客套,有点虚伪。但是请客人吃的东西实在寒酸,证明他们的生活很节俭,不浪费。反正我受不了,本人还是习惯西方欧洲人的生活方式。         这篇博文的照片都是在京都的花见小路 Hanamikoji Dori, Higashiyam ku,和锦市场 Nishiki Market所拍。      日本美女还是很大方,对着镜头从来不忸怩作态,中国人相比还是上不了台面,见识少吧。         京都老房子多,多说京都是仿造中国的西安所建。那里的确有很多寺庙,也有不少神社,反正我对宗教迷信场所不喜欢,拍一些照片就走,照片也算是为网友所拍。这和拍比基尼照片,都是为了国内网友才费时间拍的,不写博客才懒得拍这些照片。在京都一共呆了4个晚上,时间还是不够,喜欢观赏古迹的网友,京都是值得去的。                     尽管日本消费贵,在京都还是住的很好,2晚住在知恩院会所,看照片就知道,一个人住的很宽敞,不能亏待自己。            很多人去日本,吃住都差,还不断在日本的好话,不知道是怎么想的。         每晚1000人民币,另外晚餐是30欧元,booking上订的时候,选了晚餐,一杯饮料都是60人民币,差不多300人民币的晚餐,勉强够吃,我的胃口不大,假如东北人游客肯定半夜还得起来吃方便面。      第一晚吃的是牛肉,其实是很薄的牛肉片。第二晚是火锅,也没有很多食疗,看着不错。后来2晚住在Crown Plaza酒店,晚餐价钱差不多,但是是自助餐,总算吃饱,当然和上海国际品牌5星酒店相比,还是略微逊色。                              锦市场据说设立于天正年间(约400年前),作为江户时代生鲜食品批发地“锦之店”而闻名。现在,从锦小路街的寺庙街到高仓,东西约400米,已有130多家店铺。主要销售鲜鱼,生鲜食品,加工食品,京都料理的材料等,堪称京都的厨房“锦”以料理屋,旅馆等业务为主,不仅京都市内,产品也受到来自远方的访客青睐。    …

出行必备!2017年境外旅行时间表新鲜出炉啦!

       泰国的旅游旺季,这段时间气候凉爽,白天既可以享受到泰国的热带风情,夜晚也不会有蚊虫或者因为闷热难以入睡的困扰。此外,南部的很多岛屿也会在此期间向游客开放,能够全方位体验海岛风情,北部清迈的万人天灯节也会在这段时间举行。   新加坡   最佳旅行时间:除了九月   9月受印尼全境烧秸秆影响,新加坡空气质量非常差,烟霾笼罩,能见度低,前去旅行的游客需要做好防护准备。 来自蚂蜂窝用户 十三疯   越南   最佳旅行时间:11月-次年2月   越南旱季中的凉季,天气相对凉爽,同时,在这段时间也是越南节日比较聚集的时间段,1月的大叻鲜花节,2月的春节等,游客很容易在节日中感受到更纯正的越南风情。   马尔代夫   最佳旅行时间:每年11月末至次年4月   每年5月到11月由于湿季的雨水多,天气变化大,相对来讲是马尔代夫旅游的淡季,尤其是对于摄影爱好者来说,说来就来的阴雨可是大忌。   柬埔寨   最佳旅行时间:11月至4月   这是柬埔寨的冬季,吹较干凉的东北季风,平均气温为25℃~32℃,是最佳旅游季节。   斯里兰卡   最佳旅行时间:1月-3月   热门旅游地较为集中的西南部,这个时段降雨少、气温舒适。   来自蚂蜂窝用户 YangYangiiiiii   塞班岛   最佳旅行时间:5月-7月   塞班岛一年四季都适宜旅行,但每年8-10月是台风季,出游还是需谨慎。 来自蚂蜂窝用户 秋田小君   法国   最佳旅行时间:春季,或1月、7月、圣诞节。   巴黎春季的气候温和,适宜外出。夏季由于地理位置影响,巴黎到晚上10点天还是亮的,可以有更多的时间用来观光。对购物狂们来说,1月、7月和圣诞节是巴黎的打折季,折扣低到不可想象。 来自蚂蜂窝用户 鹿椰椰   新西兰   最佳旅行时间:9、10月份   新西兰地处南半球,季节更替与北半球相反,春夏季是9月到次年2月,秋冬季是3月到8月。全境大部分地区冬无严寒,夏无酷暑,最佳旅游时间是凉爽温和的9、10月份。   迪拜   最佳旅行时间:11月-次年4月   是迪拜的旅游旺季,平均气温7-20℃。特别是新年伊始的迪拜气候宜人、阳光和煦,正是外国游客充分领略当地风情的黄金时间,而且这时正是迪拜购物节举办期间,各大商场的超低折扣绝对让你买到停不下来!   帕劳   最佳旅行时间:11月-次年4月   帕劳是热带雨林气候,最佳旅游时间是每年的11月至次年的4月,这段时间是他们的旱季,气候比较宜人。   澳大利亚   最佳旅行时间:10月-次年4月   基本上全年天气都比较晴朗,阳光充沛,如果想更好的领略到无边海景,那么比较建议10月到次年的4月前来。   日本   最佳旅行时间:一年四季   日本是个一年四季都值得游玩的国家。因为日本大部分地区季节分明,四季各有风貌。其中,樱花盛开的春季和红叶浸染的秋季是人气最旺旅游季。   3-5月:樱花由南至北逐渐绽放(日本人称为樱前线)。   6-8月:去北海道看薰衣草花海或到冲绳潜水都是非常不错的选择。   9-11月:由北向南逐渐变红的枫叶成为人们竞相追逐的一道风景线(日本人称为枫前线)。 …

熊本go!和部长一起游熊本,官网上线“熊”气满满!

            找   /部/长/大/人/   行乐君知道你们首选一定是要找部长,那必须满足你们呀(谁让我也是脑残粉呢~)。      要问到熊本去哪里找酷MA萌部长,果断是酷Ma萌的大本营��部长办公室。周末的时候,还能在酷MA萌广场遇到部长本尊来到互动区和大家一起交流跳操,详细日程可参考官网哦。         如果还顺便喜欢喝点小酒,就不可以错过KUMA 吧,你问我为什么?来官网找寻答案吧~      行   /超/人/气/列/车/   熊本是九州的中心,无论是去鹿儿岛或是福冈都超级方便。而到了九州,自然不能错过被日本人公认最具艺术情怀的九州列车。无论是复古风情的蒸汽火车“SL人吉”,抑或充满童心的“阿苏男孩号”,惊喜和幸福也许是对一趟旅程最好的评价啦~         每一辆列车都有属于自己的独到特色,这就是经久不衰的人气秘诀,而热情的服务和温馨的氛围,定个 是让人一次又一次,情不自禁踏上这缓缓行驶着的列车,永恒不变的理由。         若是短途也许能偶遇超萌的酷MA萌出租车,打开后备箱,也许部长正等着给你惊喜呢!详情也可以戳官网了解~      食   /吃/货/天/堂/   说过了行,怎么能不说吃呢,在日本不能错过的美食之一,便是拉面!到了九州,就更要尝一尝闻名的熊本拉面。何为熊本辣面呢?在豚骨的基础上加上鸡骨熬制的浓厚汤底,选用偏硬的中等粗细面条,最具特色的是汤底加入的麻油和炸过的大蒜,回味无穷。我们在官网给大家精选了不少拉面店,还厚道给出评分(夸我!),想要做攻略的小伙伴,网站有详细的信息哦。            另外,或时髦或传统的各种美味我们也不会让大家错过的!令人惊艳的泡芙、一碗喧闹中的茶香清流、夜色中散发柔光的居酒屋、七十二变的豆腐料理……他们宛如夜空中等待着被发现的星辰,散发着璀璨又独到的光芒,就等着你摘下这些独特,收入宝贵的人生回忆里啦。            游   / 温 / 泉 /   来熊本泡汤,必然不能错过算是“网红”系列必去的温泉�黑川温泉。常年拿下日本女性票选第一的“秘汤”,去过的人几乎都大力推荐,泡汤、漫步,静下心来似乎就能感受到熊本活力之下的安静之美。如何游黑川温泉,行乐君也给大家整理完毕了,还是那句话,戳官网戳官网戳官网。(虽然已经不流行了,但重要的话还是说三遍~         乐   /好/地/方/玩/不/够/   熊本也有着任何一个好去处都必有的优点:逛街撒欢买买买,尽是让人不可自拔的享受。有人说最怕旅游冲动消费,那这里一定有着叫人绝不后悔的实在物。这些实实在在的好去处,行乐君也都给大家整理好啦!杂货、宝石、工艺品,新奇的、传统的……让人舍不得移开目光,恨不能全部搬回家。          …